酒店业发展应该“慢”下来

近日，酒店业出现了两种截然不同的表现。

5月24日，中国饭店协会发布2016上半年中国酒店市场景气调查报告显示，与去年同期相比，今年整体呈现积极态势，景气指数达到了18，预示着酒店市场回暖。

200多名华住集团酒店加盟商近日在上海聚集，要求与华住集团就“近距离开店”“店长管理能力差”以及“霸王条款”等问题展开协商。今年3月以来，如家、铂涛和华住三大连锁酒店集团先后遭遇加盟商危机。

根据《2016中国酒店连锁发展与投资报告》，我国拥有经济型酒店19732家，同比增长幅度为27.81%，是去年GDp增速的4倍。进入2015年以来，每个季度停业的星级酒店均在1000家左右，其中大部分是经济型酒店。究其原因，管理不善和低价竞争是罪魁祸首。卫生不达标、服务太马虎、安全漏洞多，影响着人们的住宿体验，削弱了消费者的信任度。

“扩张得太快，没了特色，管理跟不上了。”中国饭店协会会长韩明说。在北京十里堡附近，不到1公里范围内，就分布着如家、汉庭、7天等七八家快捷酒店。有的快捷酒店甚至坐落在小区里面，看得见招牌，找不到入口。有的酒店门前竟没有一条像样的马路。

中国商业地产联盟秘书长王永平认为，作为城市商业设施，快捷酒店网点布局、数量多少应当符合城市总体规划。但是，由于不少城市规划滞后，对快捷酒店布局缺少明确的法律规范；再加上一些快捷酒店为了早日上市，直营店还没做好，就忙着发展加盟店，一度造成快捷酒店扩张失控。

当下，我国酒店行业呈哑铃型市场布局，高端酒店过剩，经济型酒店利润摊薄，中档酒店市场空间大。随着生活水平提高，人们不再满足于基本功能型酒店住宿，更愿意选择有品位、有认同感的酒店。韩明表示，“十三五”时期，“大型综合性酒店集团+中性特色化酒店连锁企业+单体文化主题饭店”是我国酒店行业的发展方向。预计未来几年，中等规模、定位细分市场的特色化连锁酒店企业将迎来大发展。对快捷酒店而言，重新赢得消费者信任，就要改变盲目扩张、求快求大的粗放式发展模式，提升供给水平，提高服务品质。

酒店连锁企业雅斯特集团市场总监付刚表示，万达、开元、锦江、柏联等口碑良好的酒店企业或品牌，坚持用“工匠精神”为客人提供良好的居住体验。现今中国酒店行业普遍缺少“工匠精神”，资本市场的逐利与投机者的“唯快不破”思维，行业概念营销大谈大数据、互联网、智能化，陷入不理性氛围。酒店业应该“慢”下来，主动拥抱趋势的变化。

《2016中国酒店连锁发展与投资报告》也提出，酒店业要有个性定制的服务理念。酒店行业不仅要在硬件上做强做实酒店产品，更要注重品牌文化内涵及人性化服务。互联网技术的发展，也给酒店业的营销、渠道、支付和消费体验提供了不少更新升级的条件，酒店企业要用好这个机会。